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스님의 비밀레시피
책을 내면서
담앤북스
|
일운 스님
|
2018-12-20
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기본양념만들기
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양념간장 (고추, 고수, 제피)
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채식두부마요네즈
불영사의 봄
밥류
먹버섯물을 이용한 천문동약밥
아홉 가지 잡곡 가마솥오곡밥
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긴장을 풀어주는 표고버섯밥
기억력을 증진시키는 콩나물밥
감기가 찾아오면 콩나물김치죽(갱죽)
지혜의 대명사 시래기밥
된장 맛 그대로!투박한 된장국밥
야채들의 모임 야채김밥
다섯가지맛 오미자유부초밥
편안하고 깔끔한 맛 야채김치볶음밥
만들기 쉬운 김치밥피자
불영사 백련잎으로 만든 연잎밥
면류
무즙과의 조화 메밀국수
고소하고 진한 맛! 콩국수
더위에 지쳤을때 더없이 좋은 우무콩냉국
백련향 머금은 연잎칼국수
대사활동이 좋아지는 팥칼국수
향긋하고 구수한 송이칼국수
여름이 시원해지는 냉면
새콤달콤한 쫄면
스님을웃게 만드는 소면국수
절에서 만난 영양피자 토마토소스감자피자
국ㆍ죽류
야채들의 모임 야채김밥
첩첩산중 천축산의 정기 능이국
울진 고포돌미역으로 끓인 가마솥 미역국
들기름에 볶은 순두부 김치찌개
사찰에서의 별미 야채짜장
세계보건기구가 인정한 치매 예방 야채카레
알칼리성 저칼로리식품 감자 옹심이
된장 한 스푼이 추가된 매생이국
쌀뜨물을 이용한 박국
무와 콩나물이 어울리는 모자반국
속까지 시원한 표고버섯탕국
피로 개선에 좋은 녹두전찌개
겨울국의 별미 우거지 감자 들깨탕국
모든 죽의 기본 흰죽
새해를 맞이하며 먹는 팥죽
의지를 강하게 하는 수삼 영양죽
M-100성분을 가진 흑임자죽
천연강장제 잣죽
껍질째 갈아 만드는 녹두죽
몸을 따뜻하게 하는 단호박 들깨죽
불영사의 여름
겉절이ㆍ샐러드류
매실간장소스에 버무린 마샐러드
송이깨소스를 곁들인 양상추샐러드
사과소스에 버무린 야채샐러드
아일랜드소스와 양배추 샐러드
키위소스와 양배추 샐러드
레몬소스와 오이 샐러드
복숭아간장소스와 토마토야채 샐러드
매실간장소스를 이용한 수박깻잎 샐러드
노란속배추와 어우러진 고구마샐러드
콩들의 합창 모듬콩샐러드
천연색소로 물들인 삼색연근지
달지 않고 시원해야 제맛! 자연송이배추겉절이
아삭하고 새콤한 미나리 무생채
자꾸 먹으면 반한다 고수(새싹) 겉절이
피부미용에 좋은 더덕오이 무침
섬유질이 풍부한 물미역 무침
간장 양념에 버무린 열무겉절이
특유의 감칠맛이 뛰어난 매생이무침
기운이 상승하는 콩나물겨자채
깔끔하고 정갈한 느타리강회
산삼에 버금가는 더덕겨자채
무침ㆍ볶음류
중금속을 해독하는 말린도토리묵볶음
식이섬유가 풍부한 곤약고추볶음
약용 가치가 뛰어난 능이버섯볶음
적체와 어혈을 풀어주는 목이버섯볶음
향기를 머금은 자연송이볶음
모양도 이름도 다양한 싸리버섯볶음
겨울철 영양 공급 묵나물
비타민의 보물창고 무청나물
집간장에 버무린 고구마잎나물
산채의 으뜸 두릅나물
왕삼이라 불리는 어수리나물
숙취 해소에 좋은 무나물
조청 양념으로 버무린 고추양념무침
상큼하고 깔끔한 노각(늙은오이)무침①②
너무 익어버린 김치의 활용 열무김치볶음
조림·구이류
경상도 우엉잎조림
버릴 것이 없는 알감자조림
달고 부드러운 가을무조림
감칠맛 나는 표고버섯꽁지조림
담백하고 부드러운 감자조림①②
채식단백질의 보고 두부조림
담백하고 고소한 튀긴두부조림
혈액순환에 좋은 더덕구이
100년 소나무의 향기 송이구이
배즙 양념장에 재운 생표고버섯구이
피를 잘 통하게 하는 표고버섯두부구이
불영사의 가을
찜·탕류
한식의 세계화 야채떡볶이
오장이 편안한 야채호박찜
샤부샤부 야채옥수수탕
발효음식의 신비 묵은지통김치찜
부드럽고 담백한 호박선
down에서 up 매운떡볶이
추억이 담긴 누룽지탕수이
아이들도 좋아하는 표고버섯탕수이
부담 없이 즐기는 달콤한 당면찜
담백하고 시원한 두부버섯탕
속이 편안한 떡버섯탕
시원한 국물맛 유부주머니탕
잡채·별식류
최고의 웰빙음식 손두부
종합영양 섭취 모듬잡채
깔끔하고 매콤한 맛 고추잡채
삼근리 도토리묵 도토리떡
화합의 장 구절판
기분을 온화하게 하는 야채 양장피
최고의 다이어트 식품 우무양념무침
겨자소스 모듬채 쌈말이
부드러운 맛과 좋은 향 느타리깐풍기
여름에 먹는 깻잎만두
추운 겨울날의 별미 야채김치만두
고소한 별미 수수 부꾸미
천연즙을 이용한 찹쌀부꾸미
전·튀김류
덩굴째 굴러온 늙은 호박전
해독의 명약 녹두전
동삼에 비유되는 무전
소박하게 맛있는 배추전
야채와 어우러진 표고버섯전
독특한 향과 맛! 어수리전
달고 담백한 애호박전
기분좋은 향긋함 미나리전
배초향 방아장떡
고구마를 이용한 식빵롤튀김
땅 속의 사과 감자튀김
바삭해서 맛있는 통고추튀김
바삭하고 고소한 숙주춘권튀김
장기능 개선의 왕 고구마 맛탕
가을햇살 머금은 감자부각
염화미소 연잎부각
봄이 오는 길목에서 생강나무잎부각
청정바다식품 김부각
불영사의 겨울
밑반찬류
미네랄효소가 풍부한 우엉조림 ①②
요오드가 풍부한 김무침
면역력을 키워주는 복숭아장아찌 ①②
변비 예방에 좋은 미역줄기 장아찌
알칼리성 뿌리채소 야콘 장아찌
입맛을 돋우는 콩잎지 ①②
매운맛이 어우러진 새콤달콤 오이지
위궤양에 특효 가죽장아찌 ①②
고추씨를 이용한 무짠지
졸깃하면서 부드러운 양송이간장
소화제로 좋은 능이지
비타민C가 풍부한 감장아찌
항암작용이 뛰어난 곰취장아찌
향을 즐기자 방아잎장아찌
몸 안을 소독해 주는 매실장아찌 ①②
톡 쏘는 향 제피잎 장아찌
해풍을 머금은 향 방풍잎장아찌
부드럽고 깊은 맛 찜된장 ①②
개간밭에서 수확한 콩 콩장조림 ①②
365일 상에 오르는 두부간장
위장에 좋은 산초간장
김치류
순박하고 부드러운 박김치 박물김치
시원한 보리쌀풀로 만든 콩잎물김치
천연소화제 겨울동치미
보리밥과 비빔국수에 어울리는 열무김치
시원하고 상큼한 열무 물김치
머리를 맑게 하는 상추김치
깔끔하고 향긋한 송이오이 소박이
아삭아삭 깍두기
이름도 재미있는 고들빼기김치
만인이 공감하는 배추김치
차·다식류
칼칼한 목에 모과차
몸을 따뜻하게 하는 쑥진액
간식과 함께하는 천연잼 쌀조청
달콤한 과일양갱
약이 되는 쑥버무리
600년 은행나무 은행잎차와 열매
노스님께 배우다 김자반
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